Gaspacho de melancia e tomate.

Olá rainhas,

Isto é que são dias quentes!

Quem consegue resistir a um bom gaspacho bem fresquinho numa tarde de calor? Já alguma vez provaram ou tentaram fazer?

Este é ainda mais guloso e fresco, porque junta melancia ao tradicional gaspacho de tomate. É de fácil preparação uma vez que os ingredientes são todos crus e quase sempre estão nos nossos frigoríficos.

Gaspacho é uma sopa fria, saborosa e muito nutritiva que vale a pena incluir na vossa alimentação.

O gaspacho é um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suave e todas muito nutritivas.

As receitas espanholas, geralmente, são preparadas através da trituração de todos os ingredientes, que fica com aspeto de um puré cremoso rosado.

Esta é a minha versão.

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 GASPACHO DE MELANCIA E TOMATE

3 Fatias grandes de melancia

1 Pepino sem sementes e descascado parcialmente

½ Cebola 

1/2 De um pimento vermelho sem sementes

4 Tomates médios maduros

1 Dente de alho grande

Azeite

Sal

Vinagre balsâmico q.b

Água fresca q.b

Gotas de picante

Triturei a melancia primeiro no liquidificador e coloquei de parte numa taça no frio.

Depois triturei todos os outros ingredientes e juntei ao preparado anterior e fui ajustando o tempero ao meu gosto.

Enquanto isso tinha no forno um pouco de “crutons” que depois adicionei ao gaspacho.

Servir para uma taça e saborear.

Mantenham-se saudáveis

Beijinhos rainhas