Porquê que sou vegan.💚

“…era impossível ficar indiferente ao que realmente era a realidade. Eu escolhi não virar a cara.”

Olá minhas rainhas

Como estão a passar os vossos dias? Espero da melhor maneira.💚

És vegan porquê? Como consegues, como sobrevives, como vais sobreviver e não sentes falta de carne? São algumas das perguntas que me fazem constantemente.

Ser vegan é mais do que uma alimentação á base de plantas. Ser vegan para mim, é ter consciência e mostrar compaixão.

Ainda sou bastante “verde” neste mundo vegano, por isso não posso defender por tudo o que o veganismo representa, mas posso partilhar parte da minha experiência pessoal.  Eu decidi ser vegan por aquilo que eu considero serem razões válidas e nobres. Abomino qualquer  tipo de exploração e crueldade contra os animais e sou contra ao consumismo egoísta, inconsciente, exagerado e desnecessário que tanto afecta o nosso meio ambiente.

Não questiono as escolhas alheias e falo apenas da minha experiência e da minha escolha. 

Para muitas pessoas o veganismo é uma alternativa alimentar muito restrita, extrema, exagerada e insatisfatória. Mas posso vos dizer que está longe disso. É apenas para muitos um mundo desconhecido, pouco entendido e mal interpretado, é um mundo à parte cheio de cores, sabores e vida, pronto a ser descoberto  e partilhado.  A alimentação à base de plantas, frutos secos, frutas e cereais  foi para mim uma das decisões mais acertadas e lógicas que fiz. Depois de pesquisas online e de ver documentários horas a fio, ler artigos publicados e livros sobre a industria alimentar e o seu impacto no planeta e na nossa saúde, era impossível ficar indiferente ao que realmente era a realidade. Deparada com a realidade assustou-me e vi que era impossível virar a cara.

No fim, depois de saber o que fiquei a saber, não podia voltar a trás. Questionei-me várias vezes, que tipo de pessoa seria, se volta-se a ser quem eu era antes de saber. Nunca mais olhei para a comida da mesma maneira.

Foi uma mudança necessária para um mundo que até então, me era desconhecido.  Foi desafiante e difícil ao princípio, mas não tanto como eu pensei que iria ser. Mas eu adoro. Aprendi consideravelmente sobre a exploração animal, a industria alimentar e têxtil e o impacto das mesmas no meio ambiente. Aprendi sobre a sustentabilidade, reciclagem e sobre desperdício zero. Adoro porque tive de reeducar o meu paladar, reaprender a cozinhar com matérias primas diferentes e vivas. Tive de pesquisar e ler mais sobre frutas, legumes, sazonalidade, os nutrientes, as vitaminas, os minerais, os carboidratos, sobre proteínas vegetais, frutos secos e até sobre comida fermentada. Tive que reaprender a comprar comida e de ler os rótulos dos ingredientes. O meu relacionamento com a comida mudou completamente.

Orgulho-me de fazer parte de um movimento que luta contra a exploração e maus tratos de animais e que luta para um mundo mais verde, mais sustentável e mais saudável.

Para mim ser vegan é ajudar a curar o planeta e os que nele habitam.

#euficoemcasa

Mantém-se saudáveis

Beijinhos rainhas💚💚

A versatilidade do tomate.

Olá rainhas,

Como estão a passar os vossos dias em casa?

Espero que seja da melhor forma e também a mais saudável.

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Tomates são saborosos (principalmente em época) são versáteis e de grande valor nutricional benéfico para a nossa saúde.

O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 miligramas em cem gramas), vitaminas do complexo A e complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólicocálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.

O tomate é composto principalmente de água, possuindo, aproximadamente, catorze calorias em cem gramas, somente. Alguns estudos comprovam sua influência positiva no tratamento de câncer, pois o licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, é considerado eficiente na prevenção do cancro da próstata e no fortalecimento do sistema imunitário.

Existe uma grande  variedade de tomates por este mundo fora. Podem ser consumidos frescos, secos ou em lata e de várias maneiras, durante todo o ano. Faço muitas vezes Gaspacho de tomate, a famosa sopa fria de origem espanhola que é perfeita para os dias quentes de verão. Se gostas de comer sopas como eu, então é perfeito.

Podes fazer sumos, saladas, molhos, tartes e doces. Enfim, uma variedade de pratos doces e salgados graças à sua versatilidade.

Sempre que possível comam tomate.

Em baixo ficam alguns exemplos (fotos antigas) que eu costumo fazer em casa e espero que desperte em ti o bichinho de tentar coisas novas além da salada comum.

Mantém-se saudáveis e fiquem em casa.

#euficoemcasa

Beijinhos❤

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Salada de tomate colorida
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Tarte de tomate e cebola
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Ingredientes para o Gaspacho
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Gaspacho de tomate caseiro.

Sopa de cenoura, laranja e gengibre

Olá rainhas.

Na altura do frio, o quente de uma taça cheia de sopa, cai sempre bem. 
As sopas são um alimento indispensável ao equilíbrio alimentar. Elas
nutrem e trazem saúde, são ricas em vitaminas e minerais, antioxidantes e fibras. A variedade de sabores e o seu carácter nutricional fazem das sopas uma presença obrigatória na alimentação do ser humano. 
Enfim, perfeitos neste tempo frio para promover a saúde de todos.

Deixo-vos aqui uma das minhas combinações favoritas. Cenoura, abóbora, laranja e gengibre👌🥣

 

  • 1kg de cenouras
  • 500g de abóbora menina (ou outro tipo de abóbora)
  • 2 cebolas medias
  • 1 alho francês 
  • 2 dentes de alho (sem o gérmen) 
  • Sumo de 2 laranjas medias
  • Raspa de 1 laranja
  • Uma colher de chá de gengibre fresco ralado
  • Sal q.b
  • Azeite para refogar e para adicionar no final q.b

Começa por descascar as cebolas e os dentes de alho e leva ao lume com azeite para refogar. Juntas as cenouras previamente lavadas e descascadas ás rodelas e o sal. Deixa refogar cerca de 10 minutos. Enquanto está ao lume a refogar aquece água à parte para acrescentar ao refogado, (acrescentar água fria pára o processo de cozedura que já está a decorrer, e com água quente dá continuação à cozedura sem interrupção). Depois de acrescentar a água quente deixa levantar fervura e adiciona a abóbora e o gengibre. Quando vires que está tudo cozinhado, tira do lume deixa arrefecer 10 minutos e tritura tudo. Enquanto trituras acrescenta o sumo das laranjas, um fio de azeite e a raspa de laranja. Ajusta o sal caso seja necessário sem exagerar uma vez que  a sopa por si só é doce.  Agora é só servir  e comer. Eu gosto de acrescentar sementes de abóbora e um pouco de salsa picada apenas para guarnição. Acompanha com umas fatias de pão integral torrado e saboreia.

Sopa de cenoura, abóbora, laranja e gengibre.

 

Espero que gostem.

Beijinhos rainhas

O frio instalou-se! Escolher as frutas certas e da época.

Ola rainhas

O frio a sério já chegou e não se vai embora tão cedo.

As frutas, são dos alimentos que mais vitaminas e minerais contêm e, por isso é indispensável na nossa alimentação diária. Por esta altura do ano não temos tanta disponibilidade de frutas como na altura de maior calor, mas nem por isso devemos deixar de comer fruta.  Pessoalmente, no Inverno ou no Verão, nunca dispenso fruta.

como-consumir-diospiroTemos muitas opções disponíveis nos supermercados, mas devemos limitar-nos a escolher somente aquelas que são produzidas em abundância numa determinada época do ano. Frutas diferentes desenvolvem-se em épocas diferentes do ano porque têm características específicas, que se adaptam ou não a determinadas situações climáticas. Quando optamos por comprar frutas de época, temos alternativas mais saborosas e aromáticas. As frutas sazonais também têm maior valor nutricional. Não  é apenas o sabor das frutas da estação ser melhor que o das frutas produzidas fora de época: o valor nutricional de qualquer alimento muda significativamente de acordo com o Calendário sazonal.

Ao respeitares a sazonalidade das frutas garantes ainda uma alimentação mais segura no que respeita o meio ambiente. Optar por comprar frutas da estação é uma maneira de aplicar o consumo consciente a

o teu dia a dia, garantindo a Sustentabilidade da produção e tornando-a mais segura para o planeta.

O transporte de longas distâncias polui o ambiente e não favorece os agricultores portugueses.

Comer frutas da época também significa beneficiar o teu bolso. Como a produção de frutas na sua época de colheita, requer  menos interferências químicas e humanas para o desenvolvimento do produto, é natural que o seu valor final seja significativamente menor, quando comparado com o de frutas produzidas fora de época.

Reforço (o meu pedido) também na aposta da produção nacional. Escolhe sempre que possível, produto nacional.  Apoiar a produção nacional nas diversas áreas possibilita melhorar o nosso nível de vida, basta cada um de nós fazer a sua parte, além que são mais saborosas e contêm menos pesticidas e outros químicos do que aquelas de estufa ou que viajam longas distâncias para chegar até à vossa mesa.

Deixo-vos uma tabela com as indicações da época das frutas em Portugal, para assim ser mais fácil na altura que forem comprar.mw-1280.jpg

Boas compras e desfrutem de todo o sabor e dos benefícios que as frutas podem oferecer para a vossa saúde e da vossa família!

Já comeste fruta hoje?

Beijinhos rainhas❤

Batata doce ao pequeno-almoço

Bom dia rainhas

Desde pequena, fui habituada a comer batata doce de vez em quando ao pequeno almoço. A minha mãe fazia todos os Domingos, assada ou cozida. A batata doce é para mim, um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que existe e que está sempre disponível todo o ano. 
Serve para preparar uma variedade infinita de pratos doces, salgados e todos de fácil preparação. 

As batatas doces são repletas de nutrientes  e carregada de benefícios para a nossa saúde.

Geralmente asso as batatas e como ainda quentes, com fruta e leite de amêndoa frio. Por vezes, como na foto em baixo, acrescento alguns frutos secos para ficar um pouco crocante.

 

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Alguns dos benefícios da batata doce

  • Controla os diabetes
  • Diminui o colesterol 
  • Possui fibras que ajudam no emagrecimento
  • Ajuda a manter uma pele saudável 
  • É um óptimo combustível para antes e depois dos treinos
  • Fortalece a imunidade, por ter uma boa quantidade de vitamina A
  • Favorece um bom funcionamento do sistema digestivo
  • Tem acção anti- inflamatória 

Na tabela de valor nutricional temos os principais componentes:

  • – Potássio;
  • – Sódio;
  • – Vitaminas A, C, B6, B12, D e E;
  • – Magnésio;
  • – Ferro;
  • – Cálcio;
  • – Fósforo;
  • – Zinco;
  • – Ácido Fólico;
  • – Ainda contém Fibras;
  • – Uma pequena quantidade de Proteína.

 

Já experimentaram comer batata doce ao pequeno almoço?

Beijinhos

Papas de Aveia: o pequeno-almoço nutricional.

Bom dia rainhas

 

Está oficialmente aberta a época das papas😉 Nesta altura do ano, gosto especialmente das papas de aveia! Aveia é muito versátil. Consegues fazer inúmeras receitas, só precisas de imaginação.  Vão do mais simples ao mais elaborado e todas nos confortam o corpo e a alma em época de frio! Hoje vou deixar-vos aqui dois exemplos de papas de aveia (o meu hidrato de carbono complexo mais interessante do ponto de vista nutricional). Gosto de comer papas de aveia, preferencialmente com fruta fresca, sementes ou frutos secos.

Para quem não sabe, a aveia é um dos alimentos mais aconselhados pelos nutricionistas. Bastam 3 colheres de sopa de aveia por dia (pequeno-almoço é o ideal) para controlar o colesterol e manter as taxas de açúcar no sangue dentro dos valores normais. Entre os seus benefícios destacam-se:

  • O bom funcionamento intestinal;
  • É uma excelente fonte de energia;
  • Ajuda na perda de peso, porque sacia durante mais tempo;
  • Diminui a absorção de gordura e açúcar;
  • Ajuda a reforçar o sistema imunológico e a combater infecções;
  • Combate a depressão por possuir magnésio e vitaminas do complexo B.

Por isso, experimentem esta receita simples de preparar e adaptem-na ao vosso gosto! A criatividade não tem limites! Um pacote de 500g custa menos de 1 euro e em algumas lojas até 1.19€. Como podes ver é um pequeno almoço, nutritivo, saudável, barato e que te vai render muito. O teu bolso agradece.

Ingredientes (para uma tigela):

— Três colheres de sopa de flocos de aveia;
— 180 a 200 mililitros de leite de amêndoa (opcional) ou água; A quantidade de leite ou água vai depender se queres mais grosso ou não;
— Uma colher de sobremesa de mel e um pau de canela

 

Preparação:

Leva ao lume um tacho com leite da tua escolha. Junta os flocos de aveia integral, o mel e a canela. Deixe ferver até cozer a aveia. Quando começar a ficar sem leite, desliga e serve para uma taça. Agora podes juntar manteiga de amendoim, frutos secos, sementes, fruta fresca, canela, maça, banana, cenoura ralada com passas ou bagas goji (o meu favorito) o que tu quiseres.

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Bom pequeno almoço rainhas😘

PS: Algumas fotos já foram publicadas no meu Instagram.

A importância do pequeno-almoço, Parte:1

 

Olá minhas rainhas,

 

Já não postava aqui no blog, para vocês há dois meses. Agosto e Setembro foram um bocado doidos o que tornou difícil de me sentar e escrever-vos. Mas já cá estou😉

Hoje quero falar-vos da importância do pequeno-almoço, mas não quero deixar de salientar que não sou uma nutricionista qualificada. Sou no entanto muito entusiasta no que diz respeito à alimentação, à saúde e bem estar. Faço muita pesquisa, vejo inúmeros documentários, questiono, leio muito e vejo os resultados em primeira mão, no meu corpo e na minha saúde.

A minha ideia é querer despertar o bichinho,(leiam o meu post de Julho sobre a alimentação) suscitar curiosidade e vontade em vocês para quererem optar por uma vida mais saudável e não há nada melhor que começar logo pela manhã. O pequeno almoço do Mcdonald’s não conta.  É impressionante o que presencio pela manhã a caminho do trabalho. As pessoas dizem que não têm tempo de preparar e de tomar o pequeno-almoço em casa, mas perdem imenso tempo em filas de pastelarias e no Mcdonald’s. Sério!!!??

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Vou postar sobre a alimentação com mais frequência porque é muito importante para mim e acredito que deveria ser importante para todos. Por isso quero transmitir e partilhar com vocês este meu lado nutricionista😊

Nutrir de maneira correcta o nosso corpo deve ser uma prioridade nossa porque sem saúde não temos nada.  Não ter saúde significa muitas idas ao médico, idas ao hospitais e gastos desnecessários em medicamentos caríssimos.  Tudo isto na minha opinião pode e deve ser evitado.

A nutrição é um tema muito difícil de pesquisar porque existem muitas variáveis, que são ainda mais agravadas por diferenças individuais nos humanos. No meu entendimento actual e pelas minhas pesquisas parece haver mais benefícios em tomar o pequeno-almoço do que não, mas isso não significa necessariamente que não seja saudável saltar o pequeno almoço, desde que as exigências nutricionais sejam correspondidas em outras horas do dia e ao longo do mesmo.  Mas na realidade a grande maioria das pessoas que salta o pequeno-almoço, não cumpre as exigências nutricionais para um bom funcionamento do organismo e caem no padrão social de comer no trabalho, gastam mais dinheiro em comer fora, comem refeições maiores, estão sempre a petiscar, consomem mais álcool e comem mais comida de plástico e muita fast food. 

Quase tudo o que comemos é convertido pelo nosso corpo em glicose, que fornece a energia que o nosso cérebro precisa para ficar alerta. Quando estamos com pouca glicose, temos dificuldade em permanecer focados e a nossa atenção se desvia. Isso explica por que é difícil se concentrar com o estômago vazio.

Quando comes o teu pequeno-almoço, estás a dizer ao teu corpo que há muitas calorias para o dia que se segue. Quando saltas esta refeição a mensagem que o teu corpo está a receber é que ele precisa de conservar em vez de queimar as calorias recebidas. É um mecanismo de defesa que o nosso corpo tem. Provavelmente, o benefício mais atraente é que o pequeno-almoço impulsiona o teu metabolismo e, assim, ajuda a queimar mais calorias ao longo do dia.

4 Boas razões para tomares o pequeno-almoço:

  1. Repõe energia e nutrientes como vitaminas e minerais
  2. Aumenta o desempenho físico e intelectual
  3. Estimula hábitos alimentares saudáveis
  4. Ajuda na boa manutenção de um peso saudável

Comer um bom e saudável pequeno almoço, não precisa de ser complicado. Requer no entanto alguma criatividade, vontade, organização e uma boa gestão de tempo. Este deve ser completo e equilibrado, ajustado às tuas necessidades e sempre que possível variado.

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Idealmente deve ser constituído por:

  • Pão escuro ou de cereais, cereais integrais ricos em fibra (aveia, derivados de aveia, trigo, cevada…) que vão fornecer energia de forma sustentada ao longo da manhã. Os integrais têm maior quantidade de vitaminas e fibras, que actuam no bom funcionamento do intestino. Evita comer cereais industrializados. Menos saudáveis do que pretendem fazer crer, os cereais contêm açúcar em excesso. Lê os ingredientes.
  • Um lacticínio como iogurte natural, sem frutas ou cereais adicionados, porque contém muito açúcar. Kefir é uma boa opção e é rico em proteínas que vai contribuir para que te sintas saciada ao longo do dia.
  • Se como eu não bebes leite de origem animal, tens boas opções vegetais como o leite de arroz, aveia, coco e de amêndoa, este ultimo é uma boa fonte de vitamina B12.
  • Uma ou duas peças de fruta, fonte de energia, vitaminas, minerais e fibra, elas favorecem o bom funcionamento dos intestinos. Eu como sempre fruta ao pequeno almoço.
  • Uma fonte de gorduras saudáveis (nozes, sementes de girassol…). Que vão fornecer-te gorduras essenciais e vitaminas e vão ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e deixar-te sem fome toda a manhã.

É fundamental criar este hábito matinal.

Já tomaram o pequeno-almoço hoje?😉